Produtor de Irupi transforma tradição familiar em cafés especiais
Carlos Eduardo Mendonça iniciou a torrefação em 2016 e, há dois anos, passou a investir na produção de cafés especiais
A relação de Carlos Eduardo Oliveira Mendonça, de 32 anos, com o café começou ainda na infância, nas lavouras da família, em Irupi, no Espírito Santo. Natural do município, o produtor cresceu acompanhando as diferentes etapas da atividade cafeeira e, ao longo dos anos, transformou essa vivência em uma trajetória profissional ligada à produção e à torrefação.
Casado com Ana Julia, que trabalha ao seu lado no negócio há quatro anos, Carlos Eduardo conta que o café esteve presente durante toda a sua formação. O contato com as lavouras permitiu que ele acompanhasse de perto o trabalho desenvolvido pela família e conhecesse as etapas que envolvem a produção.
O interesse pela atividade ganhou uma nova dimensão em 2016, quando o produtor passou a buscar mais conhecimento sobre qualidade, processos e possibilidades de comercialização do café. No mesmo período, ele e a família iniciaram a própria torrefação.
A implantação da torrefação representou uma mudança na forma de trabalhar com o produto. Além da produção na propriedade, o negócio passou a envolver também etapas posteriores à colheita, permitindo agregar valor ao café e aproximar o consumidor da origem do produto.
Investimento em cafés especiais
Ao longo dos anos, Carlos Eduardo afirma que continuou investindo em conhecimento, qualidade e inovação. Há dois anos, a família iniciou uma nova etapa com o trabalho voltado aos cafés especiais.
A mudança trouxe novos desafios ao negócio e ampliou a atenção dedicada aos processos de produção e torra. Segundo o produtor, a busca por maior qualidade passou a fazer parte de uma rotina que envolve diferentes etapas, desde o cultivo até a preparação do café para o consumidor.
Atualmente, Carlos Eduardo atua como produtor e torrefador, participando das diferentes fases do processo. O trabalho reúne a experiência adquirida na agricultura familiar e os conhecimentos desenvolvidos ao longo dos anos sobre torrefação e qualidade.
Para o produtor, a atividade representa também a continuidade de uma história familiar construída em torno do café. A experiência adquirida desde a infância nas lavouras permanece presente no trabalho desenvolvido atualmente, enquanto os investimentos em novos processos representam uma tentativa de ampliar as possibilidades do negócio.
A trajetória de Carlos Eduardo acompanha, ainda, um movimento de produtores da região que buscam agregar valor ao café produzido no Caparaó, investindo em qualidade e em processos que aproximam o consumidor da origem do produto.
Instagram: @cafemendoncaa
Telefone: (28) 99918-3204
Endereço: Barra de Santa Rosa, Irupi - ES
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